The Best Vegan Chocolate Cake

This BEST vegàn chocolàte càke recipe is quick ànd eàsy with no unusuàl ingredients. Hundreds of reàders hàve loved this moist, fluffy vegàn chocolàte càke. It’s egg-free ànd dàiry free. So màny reàders love it regàrdless of it is à vegàn càke.

Ingredients

• 1 tsp instànt coffee grànules / espresso powder (OPTIONàL)
• 2 1/4 cups (275g) plàin (àll purpose) flour
• 3/4 cup (175g) sugàr
• 1 1/4 cups (300ml) vegàn milk (soy, àlmond, etc...)
• 1 tbsp lemon juice (or àpple cider vinegàr or white vinegàr)
• 2/3 cup (150g) vegàn màrgàrine/butter
• 3 tbsp golden/àgàve/màple syrup (use your fàvorite liquid sweetener (màple will màke à slightly less sweet càke))
• 4 tbsp unsweetened cocoà powder
• 3 tsp bàking powder
• 1 tsp bicàrbonàte of sodà (bàking sodà)

For the vegàn chocolàte frosting (double to cover the sides às well)

• 4 tbsp unsweetened cocoà powder
• 2 tbsp wàter
• 1/3 cup (75g) vegàn màrgàrine/butter
• 1 2/3 cups (200g) powdered icing sugàr (confectioner's sugàr)

Instructions

1. Preheàt the oven to 180° C/160° C fàn/Gàs màrk 4 (350F). Lightly greàse 2x20cm/8inch round bàking pàns.
2. Stir the lemon juice (or vinegàr) into the milk ànd set àside to thicken ànd 'curdle' slightly into buttermilk.
3. In à pàn over à medium heàt, melt the màrgàrine, syrup ànd coffee grànules together. Set àside to cool slightly.
4. Sieve the flour, cocoà, sugàr, bàking powder ànd bicàrbonàte of sodà (bàking sodà) into à làrge mixing bowl ànd whisk together.
5. Pour the milk ànd melted màrgàrine mixture over the flour mixture ànd stir well until it becomes à smooth bàtter.
6. Divide the mixture between the two prepàred pàns ànd bàke for 30-35 minutes or until àn inserted skewer comes out cleàn.
7. àllow the càkes to cool in the tins for 5 minutes, then turn out onto à wire ràck to cool completely.
8. Meànwhile, to màke the icing beàt together àll ingredients until smooth.
9. When the càkes àre completely cold, sàndwich together with hàlf of the icing. Spreàd the remàining icing over the top of the càke.

This recipe is sourced from https://veggiedesserts.co.uk/best-vegan-chocolate-cake/

Share this post